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サラダは料理か?

Organic Foods の巨匠、Alice Watersはその昔、料理のコンペでサラダを出したそうです。そして、周りの人間に"That's not cooking, that's just shopping!"と言われたそうだ。
素材で左右されるからなぁ。
organic cherry tomatoes, organic asparagus (steamed crisp)


organic baby potatoes in assorted colors (boiled al dente)

toss the above with organic arugula, line caught tuna
packed in oil (from Spain) + sliced organic red onions and a handful of black olives.

voila! a yummy salad!

dressing: champagne vinegar, whole grain mustard from Edmund Fallot, Extra Virgin
Olive Oil, sea salt, crushed pink peppercorns.

市販のドレッシングはここ数年買ってません。