サラダは料理か?   

Organic Foods の巨匠、Alice Watersはその昔、料理のコンペでサラダを出したそうです。そして、周りの人間に"That's not cooking, that's just shopping!"と言われたそうだ。
素材で左右されるからなぁ。
organic cherry tomatoes, organic asparagus (steamed crisp)
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organic baby potatoes in assorted colors (boiled al dente)
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toss the above with organic arugula, line caught tuna
packed in oil (from Spain) + sliced organic red onions and a handful of black olives.
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voila! a yummy salad!
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dressing: champagne vinegar, whole grain mustard from Edmund Fallot, Extra Virgin
Olive Oil, sea salt, crushed pink peppercorns.

市販のドレッシングはここ数年買ってません。
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by kitsunechan | 2007-06-25 14:39 | 食材

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